Människan har skördat kakao i över 3000 år och från början var kakao endast en dryck. Kakaofrukten växer på kakaoträdet som härstammar ifrån Amazonas.
Det är bönorna i frukten som i olika steg bearbetas tills man har kakaopulver och kakaosmör. Det är när man blandar detta med socker och ibland mjölk som man får fram de olika chokladerna; mörk choklad, mjölkchoklad och vit choklad.